食物摊贩获准运营现榨饮料 餐饮自行加工醉蟹持续制止

  日前，新版《上海市人民政府关于本市制止出产运营食物种类的布告》发布。依据布告，上海全域制止出产运营的食物有两大类。一类是《食物安全法》《上海市食物安全法令》以及国家相关部分明令制止出产运营的食物；另一类是毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类，死的黄鳝、王八、乌龟、河蟹、蟛蜞、螯虾和贝壳类水产品。

  还有两类食物在部分食物运营环节被禁。食物出售和餐饮服务环节制止出产运营的有：一矾海蜇、二矾海蜇，自行添加亚硝酸盐的食物，自行加工的炝虾和生制的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹、醉泥螺。食物摊贩制止运营的有：生食水产品和不经加热处理的改刀熟食，生鱼片、凉拌菜、色拉、现制乳制品和裱花蛋糕。

  新版布告取消了食物出产公司制造醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹的季节性约束，是较大改变。布告清晰，契合条件的食物出产企业一年四季都能出产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹。商场监督管理部分表明，将加强对上述产品的监测、抽样查验和监督查看，确保食物安全。

  食物摊贩被禁十年的现榨饮料一起解禁。上海市商场监督管理局介绍，这得益于有关规范的不断细化，为开释食物出产运营者和个别食物摊贩的生机供给了空间。

  近年来，《上海市食物安全法令》《上海市食物摊贩运营管理办法》对食物摊贩的准入和运营条件有了清晰细化的要求，《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食物安全操作规范》等对从事运营现榨饮料也作出详细实践的要求。一起，与食物摊贩条件适当的食物展销会运营者未被制止运营现榨饮料。所以，只需契合有关规定和规范，能确保食物安全，食物摊贩能够运营现榨饮料，洁净卫生的甘蔗汁、石榴汁等现榨饮料有望重回小摊。

  此外，新版布告持续制止食物出售和餐饮服务环节运营自行加工的“醉制水产制品”，包含炝虾和生制的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹、醉泥螺。（记者 陈玺撼）

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